Barszcz ukraiński to istny balsam dla duszy i ciała, zwłaszcza w jesienne i zimowe dni. Zupa ta jest bowiem niezwykle aromatyczna, pożywna i rozgrzeje każdego, zwłaszcza gdy dodamy odrobinę świeżego imbiru.
Barszcz ukraiński to zupa z burakami, fasolą i kapustą, ugotowana na tradycyjnym mięso-warzywnym wywarze. Zupa ta jest nie tylko smaczna i pożywna, ale dzięki składnikom bardzo bogata w witaminy i mikroelementy. Pamiętając o tym powinniśmy ją często serwować naszym dzieciom w okresie jesienno-zimowym. Gotując barszcz ukraiński należy pamiętać, aby osobno gotować niektóre składniki, a mianowicie buraki i fasolę, tylko w ten sposób przygotujemy naprawdę smaczną zupę zachowując jej kolor, walory smakowe i odżywcze. Przed podaniem gotowy barszcz zaprawia się smalcem roztartym z czosnkiem. Zaleca się również podawanie barszczu z gotowaną wołowiną lub wieprzowiną, natomiast osobno można podawać pampuszki z czosnkiem. Zupy to prawdziwe bomby witaminowe, na dodatek łatwo i szybko je przygotować, co zadowoli każdą panią domu. Ponadto ich rodzajów jest całe mnóstwo, zatem możemy eksperymentować do woli, zaskakując naszą rodzinę za każdym razem inną zupą, na przykład wyjątkowym rosołem, lub zupą pomidorową.